令和5年5月5日

今月のバイキング料理のテーマは「端午の節句～こどもの日！」です。本日が５月5日ですから、そのまんまのテーマなのですがそれで良いのだと私は考えています。だって、独居であったり、高齢者のみ世帯であれば、こどもの日を祝う等と言う事は皆無だったと思います。現に我が家に於いてもこどもの日等と言うのは無縁ですから。しかしながら、施設では色んな意味で引き出しを沢山持っているのです。

昨日までの2日間は「鯉のぼりカフェ」で盛り上がりました。「回想法」等と難しく考えずに「入居者さん、利用者さんを如何にワクワクして頂くか。そしてそこに笑顔がある事によって職員のモチベーションが上がればそれで大丈夫。」と思っています。酒飲みの歌で「飲める♪飲める♪飲めるぞ♪今日も飲めるぞ♪」のノリでいければと考えています。

本日のバイキングメニューは主食がタケノコご飯（木の芽を添えて）、サンドウィッチ（ツナ・いちごジャム）、主菜はカツオのたたき（しそ・ニンニク・しょうが・ねぎ）、ホワイトグラタン（チーズ・マカロニ・ブロッコリー・ウインナー・玉ねぎ）、副菜は厚揚げとふきとぜんまいの煮物、ポテトサラダ（じゃがいも・キュウリ・人参）、汁物は茶そば（茶そば・みょうが・錦糸卵）、デザートは果物の盛り合わせ（メロン・パイナップル）と盛り沢山でした。

私自身は明日から福岡の花田先生の法人の百周年記念式典が行われるので愛知県の太田一平先生とご一緒に参加させて頂くので、「あいさつ代わりにお酒を振る舞って来るか。」と言う事で、各フロアにお酒を持って回る事にしました。１２時過ぎに本館1階に行くと入居者が誰も食堂におみえになっていなくて状況を聞くと厨房からの料理が遅れ気味との事で一度事務所に戻ってから改めて新館2階から順次新館1階、本館２階、本館１階、デイサービスと回る事にしました。

新館2階に行くとメインの料理であるカツオのたたきがデイサービスの物が新館2階にきているとの連絡が来てバタバタしているので、間違えたカツオのたたきを運びながら厨房の状況を確認しようと厨房の方に向かって行く途中で厨房の従業員3人にあったので状況を確認するのですが3人が3人共に状況を把握している方がいなくてイライラがピークに差し掛かってしまい、厨房に着いた時に責任者の方は厨房奥の事務所から出て見えたので、流石の私も「責任の所在をはっきりさせなさい。」と大きな声で叫んでしまいました。

再び新館2階に行った時には今回のトラブルは入居者さんには関係ないので「遅くなりましたが、辛口のお酒をお持ちしたのでお酒が飲める方は手を挙げて下さい。」と言って紙コップに徳利からお酒を注いで歩きました。新館2階、新館1階、本館２階、本館１階、デイサービスと順次回らせて頂きました。お酒を希望された方はそれぞれに満足そうにされてみえましたし、食事のみの方もいつも以上に良い顔をされていた様に思いました。

介護保険制度が導入されたのが西暦２０００年でその当時の入居条件は要介護１からで、お元気な方が多かったのですが要介護３以上になってからは食事の介助が必要な方が殆どになっている中でのバイキングなので料理の出し方等々についての検討が必要だと思いますが、出来るだけお酒が飲みたい方がみえる以上は頑張って対応していきたいと考えています。