昨日皆さんに梅のヘタとりをしていただきましたが、梅干し作りのため、今日はその梅を塩漬けしました！！、

一晩水に漬けておき、水けをきっておきます。

焼酎は霧吹きで漬け樽に吹き付けて、かびがつくのを予防します。

漬け樽に塩、梅の順番で敷き詰めていきます。

入居者・利用者の皆さんも手伝ってくださいました。

「もっと塩は均等にまかんと」「すき間をあけずに梅は置かなあかん」

などと時折アドバイスをいただきながら、塩漬けを行いました。

塩漬けが完了した後は、重しを乗せて冷暗所へ保管しました。

しばらくは梅酢があがってくるのを待ちます～