本日はタケノコ味噌汁を寸胴で作る日です
令和5年4月10日
昨日湯がいたタケノコで味噌汁を炊いて入居者さん、利用者さんと職員に食べて貰おうと昨日はゲンキーに行って八丁味噌を一杯、生ネギ2束、豆腐を6丁、油揚げ10枚とだしの素も一杯買ってきました。男の料理ですから量的には適当に買ったのですが、タケノコ祭りは一回では終わらないので残れば次回に回すのみです。
昨日と同じ時間の10時30分に点火式を行います。(そんな大袈裟な事ではありませんが。)本日も快晴だし、入居者さん、利用者さんの笑顔が頂けると思うとワクワクです。事務所でバタバタしていて10時30分になったので寸胴の所に行くと既に薪もしっかりセットしてあり、添加剤が付いた薪にチャッカマンで火をつけると良く乾いた薪なのであっと言う間に燃え移りました。本日は昨日と違い風があまり無かったので温かった為かギャラリーに多く来て頂けたので楽しい会話をしながら味噌汁作りをしました。200人分くらいの味噌汁作りするので作り方は大胆です。
お湯が沸いた段階でだしの素を大胆に入れて、昨日湯搔いたタケノコを全部鍋の中にいれ、豆腐やエノキ、油揚げを入れてから、それが沸騰した段階で八丁味噌を900gの樽を2個と750gの袋の味噌を大胆に入れました。再び沸騰した段階で紙コップに味見のスープを飲んで「だしはしっかり効いているけどもう少し味噌を入れた方が良いかな」と思ったのですが職員から「今のままで美味しいですよ」と言われて味噌を入れるのを止めて正解でした。と言うのは結果的に「今までの中で一番の出来」と言われたからです。
11時30分になり家庭用の大鍋よりも大きな鍋6つに分けてから冷凍のうどんを入れました。と言うのは13時30分から月一の『てるてる座』の方が見えるのでいつもお世話になっているし振る舞いたいと考えたからです。てるてる座のメンバーがおみえになったのでうどんもタケノコもしっから入っているのをどんぶりによそい寸胴を囲んで椅子を並べて食べて頂きました。
てるてる座のメンバーは「こんな美味しいのを食べたと聞いたら座長が残念がるな」と言われて私は「豚もおだてりゃ木に登る」状態になってしまいました。今はてるてる座のメンバーがお腹が一杯になると上手く歌えない。と言われていましたがしっかり歌われています。自分としては「最高のおもてなしが出来た。」と思っているのですがりぴはどう思われますか。さて私も一杯食べたので消化を良くするために2曲位乱入して歌って来ます。