施設周辺で採れたよもぎを使い、よもぎ団子を作りました。

冷凍しておいたよもぎは、熱湯で茹で、葉を柔らかくします。
茹でた葉は水にさらし、水けを少ししぼってから、フードプロセッサーへ。
ペースト状になるまで、回します。

中に包むあんこは事前に数分を丸めておきます。
生地は団子粉を使用しました。適度な柔らかさになったら、ペースト状のよもぎを少し加え、さらに練り上げていきます。

生地は蒸した後、あんこ玉と同じ数に切り分け、順次包んでいきます。
春らしく、さわやかな緑色のよもぎ団子が完成しました。

今日は本館１階、２階の入居者・利用者様のおやつとしてよもぎ団子を提供させていただきました！
施設周辺のよもぎを使っていること、手作りの出来立てであることをお話ししながら、春の風味を味わっていただきました。